ニジマスの燻製
2026/06/17
先日のニジマスを燻製にしました。100ccの水に対して6.5g位の塩を入れて切り身を浸していきます。一時間くらい付けたら外で半日～1日気温にもよりますが干していきます。燻製のチップはヒッコリーか、サクラ、リンゴ等です。特に魚はヒッコリーがおすすめです。
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