タグ『#燻製』のページ一覧

先日のニジマスを燻製にしました。100ccの水に対して6.5g位の塩を入れて切り身を浸していきます。一時間くらい付けたら外で半日～1日気温にもよりますが干していきます。燻製のチップはヒッコリーか、サ…